ขนมจีนน้ำยากั้งเจ้าแรกในสตูล! ร้านน้องขวัญเปิด 10 วัน ลูกค้าแห่ชิมไม่ขาดสาย จุดเด่นอยู่ที่น้ำยาขนมจีนรสเด็ด โดยเฉพาะน้ำยากั้งและน้ำยาปูที่หากินยาก
น.ส.มัตติกา ยะระ หรือน้องขวัญ เจ้าของร้าน เล่าว่า เดิมทีเคยขายขนมจีนอยู่ที่สี่แยกเจ๊ะบิลัง ก่อนจะผันตัวมาขายผลไม้ แต่ด้วยใจรักการค้าขาย จึงเปิดร้านขนมจีนควบคู่ไปกับร้านผลไม้ที่ริมถนนฉลุง-ละงู
ด้วยความที่เป็นคนเกาะสาหร่าย คลุกคลีกับอาหารทะเลมาตั้งแต่เด็ก เห็นว่าช่วงนี้กั้งกำลังเป็นที่นิยม จึงเกิดไอเดียทำน้ำยาขนมจีนกั้งและปู โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงจากแพพี่ชายที่เกาะสาหร่าย
ที่ร้านมีน้ำยาให้เลือกถึง 5 อย่าง ได้แก่ แกงกะทิ แกงส้ม ไตปลา น้ำยาปู และน้ำยากั้ง ซึ่งน้ำยาปูและน้ำยากั้งขายดีเป็นพิเศษ แต่บางวันหากคลื่นลมแรง ไม่มีปูและกั้งสดๆ ก็จะงดทำ เพราะทางร้านเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น ทำให้ได้น้ำแกงรสชาติหวานจากเนื้อปูและเนื้อกั้งแบบเต็มๆ
นอกจากน้ำยาขนมจีนรสเลิศแล้ว ทางร้านยังมีผักสดให้เลือกตักแบบบุฟเฟต์ไม่อั้น เน้นผักพื้นบ้านหายาก เช่น ยอดมะม่วงหิมพานต์ ชะอม ชี้ล้อม ยอดหมุย มันปู ยอดมะกอก และผักอื่นๆ อีกมากมาย แต่ละวันมีผักให้เลือกไม่ต่ำกว่า 10 ชนิด
ขนมจีนราคาเริ่มต้นจานละ 25 บาท ส่วนน้ำยากั้งและน้ำยาปูราคาจานละ 40 บาท ร้านเปิดขายทุกวันตั้งแต่เที่ยงวันถึงสี่ทุ่ม น้องขวัญบอกว่า ไม่คิดว่าน้ำยากั้งและน้ำยาปูจะได้รับความนิยมขนาดนี้ วันไหนขาดน้ำแกงอย่างใดอย่างหนึ่ง ลูกค้าต้องถามหา
