ที่อุทัยธานี ใครๆ ก็รู้จัก “หมี่กรอบส้มซ่า” สูตรเด็ดของแม่สุดใจ เรืองกาญจนา อายุ 56 ปี ที่ร้านผลไม้สี่แยกช้าง ทางเข้าตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี ของกินเล่นรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ใครมาก็ต้องซื้อเป็นของฝาก
แม่สุดใจเล่าว่า ด้วยความที่ชอบกินหมี่กรอบเป็นทุนเดิม จึงคิดค้นสูตรหมี่กรอบที่แตกต่าง เริ่มจากการนำส้มซ่า ผลไม้พื้นเมืองของอุทัยธานีมาเป็นส่วนผสมหลัก โดยใช้เปลือกส้มซ่าหั่นบางๆ โรยหน้า เพิ่มความหอม ส่วนน้ำปรุงรส ทำจากน้ำตาลปี๊บ ซอสพริก หอมแดงสด เคี่ยวจนเข้ากันได้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นส้มซ่าที่เป็นเอกลักษณ์
เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างคือ การทอดหมี่ด้วยไฟแรง ทำให้หมี่ฟูกรอบ ไม่อมน้ำมัน เมื่อนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรส หมี่กรอบจะมีสีส้มสวยงามน่ารับประทาน ก่อนบรรจุกล่อง โรยหน้าด้วยหอมเจียวและเปลือกส้มซ่าเพิ่มความหอม
“หมี่กรอบส้มซ่า” เริ่มต้นจากการทำแจกเพื่อนและญาติ จนใครๆ ก็ติดใจในรสชาติ จึงเริ่มทำขายมากว่า 1 ปี ในราคากล่องละ 35 บาท หรือ 3 กล่อง 100 บาท จากร้านขายผลไม้เล็กๆ ปากต่อปาก ทำให้มีคนโทรมาสั่งซื้อเป็นของฝาก รวมถึงแม่ค้าตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ก็มารับไปขายต่อ ทำให้แม่สุดใจภูมิใจที่ได้นำส้มซ่ามาแปรรูปเป็น “หมี่กรอบส้มซ่า” สร้างชื่อเสียงให้กับผลไม้พื้นเมืองของอุทัยธานี
ใครอยากลิ้มลอง “หมี่กรอบส้มซ่า” ของดีเมืองอุทัยธานี โทรสอบถามหรือสั่งซื้อได้ที่ 089-9574281 และ 064-0818152 หรือที่เฟซบุ๊ก สุดใจผลไม้
